Sforzino 2017

I.G.T. Rosso Emilia

Prodotto con uve Barbera che vengono raccolte a mano nella vigna “Lunga” del podere Solana quando acidità e freschezza sono intense. Le uve sono vinificate in vasca di cemento, senza controllo di temperatura, per una settimana. Al vino Barbera già fermentato e limpido, nel mese di novembre viene fatta un’aggiunta – circa il 10% – di Croatina appassita in cantina su stuoie, per effettuare una seconda fermentazione e un affinamento con queste bucce per altri quattro mesi. Viene poi imbottigliato direttamente dalla vasca di cemento.

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